Як приготувати унагі-соус?

Як приготувати унагі-соус?

     Популярний японський соус унагі використовується при приготуванні різних оригінальних страв. Придбати його, на жаль, можна не скрізь. Ми розповімо, як приготувати «унагі-соус» самому. Це набагато краще, адже Ви точно будете знати, що він натуральний і виконаний з урахуванням технології. Крім того, термін зберігання продукту при правильних умовах до 12 місяців. А саме приготування досить просте. Отже, з чого почнемо? В першу чергу підготуємо інгредієнти, які знадобляться для приготування 300 мл. унаги-соусу.

Соус унагі.Рецепт.

1) 200 гр. білого вина будь-якої марки, але бажано, щоб це був сухий або напівсухий сорт.

2) Цукровий пісок.

3) 200 мл. класичного соєвого соусу.

4) 200 мл. Мирина (вино з рису).

5) Глибока каструля.

6) хондаші (рибна приправа).

7) Ложка, стакан.

Етап 1.

            Вливаємо вино в заздалегідь підготовлену каструлю. Краще, щоб вона була з товстим дном.

Як приготувати унагі-соус

Як приготувати унагі-соус

Етап 2.

В той же посуд влийте 0,2л соєвого соусу.

Як приготувати унагі-соус

Етап 3.

Прийшов час Мирина. Влийте і його в каструлю.

Як приготувати унагі-соус

Етап 4.

Половинка ложечки приправи хондаші.

Як приготувати унагі-соус

Етап 5.

І ось тепер ставимо каструлю на плиту на максимальний вогонь. Коли рідина закипить, зменшіть вогонь. Соус повинен варитися поки його об’єм не стане менше в 2 рази. Це займе 100-120 хвилин.

Як приготувати унагі-соус

Етап 6.

Уважно стежте і за часом, і за станом соусу. Коли весь він покриється схожою на карамель пінкою, це означає, що соус готовий! Зніміть його з плити.

Як приготувати унагі-соус

Етап 7.

Насипте в соус цукор. Це зробить його густішим. Потрібно всього кілька столових ложок. Ретельно перемішуйте. Зачекайте поки він охолоне. Будьте обережні і не ставте соус знову на вогонь.

Як приготувати унагі-соус

Етап 8.

В принципі це все. Ви знаєте вже як приготувати «унагі-соус». Подивіться яким вийшов Ваш соус, якщо він дуже густий, можете додати гарячої води. Розлийте соус в зручну для Вас посуд і поставте в холодильник.

Як приготувати унагі-соус

Відео. Приготувати унаги-соус.

Дивіться також...